洋河大曲38度和52度哪个好,比较洋河大曲38度和52度的差别
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洋河大曲38度和52度哪个好,比较洋河大曲38度和52度的差别

1. 工艺差异

洋河大曲是中国浓香型白酒中的佼佼者,拥有38度和52度两个浓度等级。虽然两款大曲都来自于洋河酒厂,但它们之间的差别还是有很大的区别,这其中最显著的就是工艺的差异。

洋河大曲38度和52度哪个好,比较洋河大曲38度和52度的差别

38度洋河大曲采用传统的铁盆窖发酵工艺,经过8年的选料和酝酿,以高粱和小麦为原料,通过水、麦酒曲、清热酒草和高标准的自然酿造加工而成。酿造过程中严格按照传统工艺流程,经历了几个生产节点:调曲、糖化、发酵、蒸、混酒、青豆、老豆、陈化等。最终酒体清澈透明,色泽琥珀,风味浓郁醇厚,口感干净爽口,略带甜香。

而52度洋河大曲采用的是新型工艺,先采用蒸、烤烘、分离物净化等工艺制粮,然后采用插曲发酵工艺和独特的半固态发酵技术,利用天然底泥、天然降温和有机缩水剂进行后续的发酵和陈化。通过这种工艺,酿制出来的52度洋河大曲颜色更深,香气更浓,入口十分烈以及燥辣。

2. 醇度和口感区别

38度和52度洋河大曲的最大差异就是醇度和口感方面的差异了。38度洋河大曲中酒精含量为38%左右,低于52度洋河大曲中的酒精含量,后者则格外辣烈,需要慢慢品尝体会。

这两款酒的口感也非常不同。38度洋河大曲更清淡爽口,适合初学者和不擅饮酒的人群。饮用方式也相对宽松,可以直饮、加冰、加水、加泡水都可口,只要个人喜好即可。而52度洋河大曲因为酒精浓度和独特的发酵工艺,口感十分烈,无论是初学者还是饮酒老手,都需要逐渐适应。饮用前不妨加一些适量的冰块,冰镇后口感会相对平和,暖杯后就会有了72种不同的香气。

3. 价格差异

鉴于38度洋河大曲和52度洋河大曲两款酒的工艺、酒精度数和口感的不同,这两款酒的价格自然也有所区别。一般而言,38度洋河大曲的价格相对比较亲民,市面上一瓶500ml的38度洋河大曲价格在人民币100元-300元左右;而52度洋河大曲价格平均在350元-800元不等,对于爱好者和饮酒老手而言,自然是值得一试的独特口感。

4. 适合人群的不同

38度洋河大曲和52度洋河大曲不仅在味道和价格上有所区别,它们适合的人群也不尽相同。

随着大众饮食的健康化和多样化,越来越多的人群选择高品质的美食和美酒。在这其中,38度洋河大曲则是较为常见的饮品,尤其是由于味道相对温和,更容易被广大消费者接受。适合于初学者和不擅长饮酒的消费者。

而对于喜欢独特口感和喜欢尝试新酒的饮酒者而言,52度洋河大曲则是很好的选择。这款酒的口感烈,需要慢慢品味,但其中的深层次的韵味却值得一探究竟。如果你是洋河大曲的忠实拥趸,不妨一试这款独特的52度大曲,尝试其中的韵味和独特的口感。